Eisshake mit frischen Erdbeeren

Zutaten für 4 Personen
- für den Erdbeersirup: 450 g Erdbeeren, gewaschen und halbiert, 200 ml Wasser, 250 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 EL Zitronensaft
- für den Shake: 250 ml Erdbeersirup (der, dessen Zutaten oben aufgelistet wurden), 250 ml Milch, 1000 ml Erdbeereis

Vier große Gläser ins Tiefkühlfach stellen. Für den Sirup Wasser, Zucker und Salz in einem großen topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Erdbeeren hinzufügen und so lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Hitze reduzieren, abgedeckt 10 Minuten weiterkochen, ab und zu umrühren. Zitronensaft zugeben. Durch ein Sieb den Saft abgießen, Erdbeeren ausdrücken, Sirup kühl stellen. Für den Shake 250 ml Erdbeersirup, Milch und 500 ml Eis pürieren, restliches eis dazugeben und nur noch grob pürieren. Shake in den Gläsern mit einem kleinen Schuss Erdbeersirup servieren.